Warum verwenden einige Unternehmen Stabilisatoren und andere nicht?

Stabilisatoren sind Zusätze, die in Lebensmitteln verwendet werden, um deren Konsistenz, Geschmack, Farbe oder Haltbarkeit zu verbessern oder zu erhalten. Sie sind in vielen industriell verarbeiteten Lebensmitteln enthalten und können aus natürlichen oder synthetischen Quellen stammen.

Einige Beispiele für Stabilisatoren, die in Lebensmitteln verwendet werden, sind:

1. Gelatine: Dieser Stabilisator wird aus tierischen Knochen, Sehnen und Häuten hergestellt und wird häufig in Desserts, Gelees und Suppen verwendet, um ihnen die gewünschte Konsistenz zu verleihen.

2. Carrageen: Dieser Stabilisator wird aus rotem Algenextrakt hergestellt und wird häufig in Milchprodukten, Säften und Soßen verwendet, um ihnen die gewünschte Konsistenz zu verleihen.

3. Xanthan: Dieser synthetische Stabilisator wird aus Zucker hergestellt und wird häufig in Dressings, Soßen und Backwaren verwendet, um ihnen die gewünschte Viskosität zu verleihen.

4. Guarkernmehl: Dieser Stabilisator wird aus Guarbohnen hergestellt und wird häufig in Backwaren, Desserts und Suppen verwendet, um ihnen die gewünschte Konsistenz zu verleihen.

Es gibt auch Stabilisatoren, die in Lebensmitteln verwendet werden, um ihre Haltbarkeit zu verlängern, wie beispielsweise Natamycin, das in Käse verwendet wird, um Pilzbefall zu verhindern.

Insgesamt können Stabilisatoren in Lebensmitteln dazu beitragen, ihre Qualität und Haltbarkeit zu verbessern, aber es ist wichtig, dass sie in angemessenen Mengen verwendet werden und dass sie sicher für den menschlichen Verzehr sind. Einige Stabilisatoren können möglicherweise allergische Reaktionen auslösen oder andere gesundheitliche Probleme verursachen, wenn sie in großen Mengen verzehrt werden. Aus diesem Grund legen wir bei Mamma Natur großen Wert darauf keine Stabilisatoren zu verwenden, dennoch aber die Haltbarkeit und den natürlichen Geschmack beizubehalten.